Empadão de camarão

 

Empadão de camarão

SOBRE A RECEITA

Receita incrível para você fazer em casa e se deliciar com a família na hora do lanche ou jantar.

INGREDIENTES

Massa

• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g (1 tablete) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• Uma pitada de sal

Recheio

• 3 tomates
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500g de camarão médio limpo
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (opcional)
• ½ xícara (chá) de salsinha ou coentro
• Sal, pimenta a gosto
• 1 Gema + 1 colher (chá) de água para pincelar a massa

MODO DE PREPARO

Massa 

1. Junte a farinha, ovo e o sal.
2. Adicione a manteiga aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a água até a massa ficar lisa, um volume de aproximadamente 50mL ou 1/5 de xícara.
3. Faça uma bolinha e guarde na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Recheio

1. Retire a pele e as sementes dos tomates  e corte-os em cubinhos.
2. Em uma panela bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os camarões até ficarem dourados dos dois lados e cozidos. Reserve.
3. Ainda na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola, alho e o tomate. Acrescente a manteiga e a farinha de trigo. Misture o creme de leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
4. Desligue o fogo. Coloque os camarões grelhados e incorpore-os ao o creme do recheio. Regule o sal e pimenta. Por fim, junte a salsinha. Reserve.

Montagem

1.  Aqueça o forno a 180°C.
2. Separe metade da massa para cobrir a torta. Abra 2/3 da massa restante com o rolo e cubra o fundo de uma forma alta (com fundo removível).
3. Com o 1/3, faça rolinhos, estique-os e cubra as laterais.
4. Distribua o recheio de camarão sobre a massa.
5. Abra o restante da massa e cubra a torta. Se sobrar, faça algumas decorações, como tirinhas ou usar formas para cortar biscoitos e colocar em cima.
6. Pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo + água e leve o empadão para assar até dourar.

Empadão de frango fácil

 

Empadão de frango fácil

SOBRE A RECEITA

Fácil de fazer e super gostosinha, essa receita combina com diversos momento, servindo de lanche, jantar ou parte do almoço.

INGREDIENTES

Massa

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• Sal
• 1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrida
• Sal
• 100g de azeitona picadinha
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola picadinha
• 1 tomate picado sem pele
• 3 colheres de sopa de tempero verde
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colherinha de orégano
• Tempero completo

MODO DE PREPARO

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa, sem a farinha. Depois despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha mexendo bem. Reserve.
2.  Para o recheio junte todos os ingredientes. 
3. Coloque uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, em seguida, distribua o recheio, cubra com o restante da massa.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média por cerca de 45minutos ou até dourar.

Empadão de carne de sol

 

Empadão de carne de sol

SOBRE A RECEITA

Sirva no lanche ou na refeição esse empadão dos deuses, super fácil de preparar. É uma ótima opção para variar com a carne do sol.

INGREDIENTES

Massa:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de margarina
•  ovo batido
• 1 gema
• 5 colheres de sopa de guarana gelado

Recheio:

• 500 gramas de carne de sol, dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 6 dentes de alho
• Coentro
• Cebolinha
• pimenta do reino a gosto
• lata de milho verde
• 100g de azeitonas picadas
• azeite pra refogar
• requeijão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha junte todos os ingredientes da massa e com as pontas dos dedos vá amassando delicadamente, amasse bem até que a massa fique uniforme, caso ainda grude na mão sove até a massa soltar das mãos.
2. Use a metade da massa, abra com um rolo e coloque a massa na forma, apertando bem e fechando toda a estrutura da mesma. Reserve.
3. No preparo do recheio dicione a a cebola em uma panela,o alho e azeite e deixe fritar até ficar bem douradinho.
4. Coloque a carne, mexa bem, adicione todos os demais ingredientes menos o requeijão cremoso.
5. Deixe ferver e a água que se forma, aguarde secar.
6. Acrescente o requeijão e misture.
7. Deixe esfriar e recheie a massa da forma.
8. Pegue a outra parte da massa abra com um rolo e tampe a forma.
9. Em um potinho misture uma gema e 2 colheres de sopa de café, coado.
10. Pincele e reserve na geladeira por uma hora.
11. Depois leve ao forno por 30 minutos.

DICAS

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 10 porções

Empadão de Frango a Pizzaiollo

 

Empadão de Frango a Pizzaiollo

SOBRE A RECEITA

Uma dica deliciosa de empadão para preparar e servir no fim de semana.

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 250 gramas de manteiga gelada
• 500 gramas de farinha de trigo
• 100 ml de Água gelada

Para o Recheio:

• 600 gramas de frango cozido, desfiado
• 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 300 gramas de requeijão;
• 4 tomates sem pelé e Sementes e picados
• 300 gramas de mussarela fatiada
• Folhas de manjericão algumas
• Orégano a gosto
• 2 Gemas para pincelar

MODO DE PREPARO

Para a Massa:

1. Misture a farinha com a manteiga, até formar uma farofa
2. Junte a água gelada aos poucos, irá criar uma mass e ela fica mesmo quebradiça
3. Deixe descansar na Geladeira

Para o Recheio:

1. Junte o frango desfiado, o molho de tomate e o requeijão, misture bem até obter  uma Camada cremosa de frango
2. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com parte da massa
3. Cubra a massa na seguinte sequência: o recheio cremoso de frango, depois os tomates picados, o manjericão, fatias de mussarela e orégano
4. Forre tudo com o restante da massa e leve pra assar, em forno pré-aquecido à 200 graus por 40 Minutos
5. Retire o empadão do forno, pincele com a gemas e volte para o forno por uns 15 Minutos, ou até ficar bem douradinha
6. Para desenformar, deixe esfriarum pouco

DICAS

Fonte: Cozinha Pequena