Empadão de camarão

 

Empadão de camarão

SOBRE A RECEITA

Receita incrível para você fazer em casa e se deliciar com a família na hora do lanche ou jantar.

INGREDIENTES

Massa

• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g (1 tablete) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• Uma pitada de sal

Recheio

• 3 tomates
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500g de camarão médio limpo
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (opcional)
• ½ xícara (chá) de salsinha ou coentro
• Sal, pimenta a gosto
• 1 Gema + 1 colher (chá) de água para pincelar a massa

MODO DE PREPARO

Massa 

1. Junte a farinha, ovo e o sal.
2. Adicione a manteiga aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a água até a massa ficar lisa, um volume de aproximadamente 50mL ou 1/5 de xícara.
3. Faça uma bolinha e guarde na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Recheio

1. Retire a pele e as sementes dos tomates  e corte-os em cubinhos.
2. Em uma panela bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os camarões até ficarem dourados dos dois lados e cozidos. Reserve.
3. Ainda na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola, alho e o tomate. Acrescente a manteiga e a farinha de trigo. Misture o creme de leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
4. Desligue o fogo. Coloque os camarões grelhados e incorpore-os ao o creme do recheio. Regule o sal e pimenta. Por fim, junte a salsinha. Reserve.

Montagem

1.  Aqueça o forno a 180°C.
2. Separe metade da massa para cobrir a torta. Abra 2/3 da massa restante com o rolo e cubra o fundo de uma forma alta (com fundo removível).
3. Com o 1/3, faça rolinhos, estique-os e cubra as laterais.
4. Distribua o recheio de camarão sobre a massa.
5. Abra o restante da massa e cubra a torta. Se sobrar, faça algumas decorações, como tirinhas ou usar formas para cortar biscoitos e colocar em cima.
6. Pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo + água e leve o empadão para assar até dourar.