Moqueca de marisco

 

Moqueca de marisco

SOBRE A RECEITA

Um ótima opção da culinária baiana para seu final de semana ficar com um axé bem gostoso.

INGREDIENTES

• 1 kg de marisco
• 3 tomates grandes (sem pele)
• 1 cebola grande
• 1 pimentão verde pequeno
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de (sopa) de colorau
• 2 ou 3 folhas de louro
• Leite de 3 côcos (mais ou menos 1/2 litro de leite em garrafa)
• Sal a gosto
• Piripiri quanto baste
• 1 colher (sopa) de azeite de dendém
• 1 molho pequeno de coentros
• 1 cebolinha com talo
• 2 limões
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de cominhos

MODO DE PREPARO

1. Lave o marisco, e tempere com um pouco de sal e o suco dos limões. Reserve por 1 hora para apurar o sabor. 
2. Enquanto isso, retire as peles dos três tomates, e, junto com a cebola já picada, mais o pimentão picado e a cebolinha, bata no liquidificador.
3. Depois, coloque em panela grande o azeite e a mistura do liquidificador e leve-a ao fogo médio.
4. Acrescente metade da quantidade líquida do leite de côco.
5. Quando iniciar a fervura, adicione os mariscos sem lavá-los (foram lavados préviamente) com o gosto do sumo do limão e as folhas de louro inteiras.
6. Acrescente a pimenta, o azeite de dendêm, a outra metade do leite do côco, o piripiri e um pouco de cominho, se quiser.
7. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
8. Deixe em fogo baixo por mais de 1 hora (quanto mais cozinhar o leite de côco mais saudável ficará).
9. Faltandor uns 15 minutos paradesligar o fogo, coloque o molhe de coentros amarrado dentro da panela.
10. Reserve um pouco para ser picado e jogado sobre o preparo quandodesligar o fogo, deixando a seguir a panela tampada.

DICAS

Sirva acompanhado de arroz branco.