Risoto de bacalhau

 

Risoto de bacalhau

SOBRE A RECEITA

Nessa páscoa deixe o almoço da família mais gostoso, de maneira simples e fácil de preparar, porém com sabor indescritível.

INGREDIENTES

Bacalhau

• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem pele, sem semente picado
• 300 g de bacalhau já demolhado e escaldado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Risoto

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras de arroz arbóreo (arroz para risoto)
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• Para polvilhar
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Bacalhau

1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione o tomate e frite por 2 minutos.
3. Coloque o bacalhau e refogue por 5 minutos.
4. Acrescente o restante dos ingredientes do bacalhau, mexa bem, desligue o fogo e reserve.

Risoto

1. Aqueça a manteiga e o azeite em fogo alto. Adicione o arroz e frite por 4 minutos mexendo sempre.
2. Acrescente o vinho e cozinhe por uns 6 minutos, até o líquido evaporar.
3. Coloque o caldo de galinha de pouquinho em pouquinho, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Só acrescente mais caldo quando o da panela estiver sido absorvido. Faça isso até terminar o caldo e arroz cozinhar.
4. Adicione o refogado de bacalhau e mexa delicadamente.
5. Desligue o fogo, coloque em uma travessa e sirva com o queijo ralado por cima.

Bacalhau desfiado de forno com batata

 

Bacalhau desfiado de forno com batata

SOBRE A RECEITA

Cmo fazer Bacalhau desfiado de forno com batatas cortadas em quadrados, bacalhau desfiado
lata de creme de leite e pote de requeijão não podem faltar na sua receita.

INGREDIENTES

• 6 batatas cortadas em quadrados
• 900 g de bacalhau desfiado
• meia lata de creme de leite
• meio pote de requeijão
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 tomates sem semente, picados
• 3 dentes de alho picados
• champignon ou alcaparras a gosto
• orégan a gosto
• cheiro verde a gosto 
• salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque o bacalhau na água por 12h, e durante esse período, troque algumas vezes a água
2. Depois ferva rapidamente o bacalhau e retire da água
3. Em uma panela com água, adicione as batatas para que cozinhem até ferver. Desligue o fogo e escorrar. 
4. Junte as batatas, o bacalhau, cebolas, requeijão, creme de leite e o alho em um refratário, misture cuidadosamente.
5. Por cima, decore  com o champignon, alcaparras e tomates.
6. Leve para assar, por cerca de 20 minutos, em forno pré aquecido na temperatura de 200º C.
7. Retire do forno e sirva.

DICAS

• Sirva com arroz branco.
• Para tirar o sal do bacalhau (dessalgar), o melhor é colocar os pedaços do peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cobrir com água e levar à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
• Além de todo o sabor, o prato também é muito saudável. O bacalhau apresenta baixíssimo teor de gordura, além de ter elevada concentração do ácido graxo ômega 3, o que, entre outros benefícios, auxilia no combate ao colesterol alto.
• No momento de comprar os ingredientes da receita, se você não encontrar alcaparras, ou mesmo se não gostar, pode substituir esse item por champignons. O sabor ficará maravilhoso do mesmo jeito.

 

Bacalhau desfiado de forno com batata

Esta receita de bacalhau desfiado ao forno com batatas resulta em um prato delicioso, com sabor e aroma únicos. Não tenha dúvida que essa é uma excelente opção de almoço de domingo com a família. Opção maravilhosa e de fácil preparo para deixar tudo ainda mais gostoso.

Esperamos que tenham gostado do passo a passo de como preparar esta maravilhosa receita de bacalhau.

Arroz com bacalhau

 

Arroz com bacalhau

SOBRE A RECEITA

Como fazer Arroz com bacalhau delicioso para aquele almoço de domingo especial em família. Veja a receita simples do Arroz com bacalhau para épocas festivas como páscoa.

INGREDIENTES

• 06 xícaras de (Chá) de arroz tipo
• 1 kg bacalhau desfiado já dessalgado
• 4 dentes de alho picado em quadradinhos
• 2 cebola média ralada
• 1 colher de sopa cheia de açafrão
• 1 xícara de chá de azeite extravirgem
• 1 litro e meio de água
• sal a gosto
• 200 gr de azeitona sem caroço
• tempero verde
• Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela doure o alho e a cebola, depois acrescente o bacalhau, deixe fritar nesta mistura de alho e cebola até que ele fique também dourado.
2. Junte o arroz, açafrão,a pimenta ,o sal e a água.
3. Assim que estiver pronto,coloque a azeitona e os temperos verdes e misture.
4. Pronto para servir.

DICAS

Arroz com bacalhau

Na Semana Santa é fácil caprichar na refeição com receita prática e gostosa. Use a criatividade para deixar o almoço da família mais gostoso com essa receita incrível.

Torta de bacalhau

 

Torta de bacalhau

SOBRE A RECEITA

Que tal uma ótima opção com bacalhau para deixar a semana santa mais gostosa? Receita fácil de Torta de bacalhau que pode ser servida no almoço, lanche ou jantar. O passo a passo com ingredientes fáceis de encontrar queijo, bacalhau e batata.

INGREDIENTES

• meio kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 1 cebola
• 3 claras
• 3 gemas
• 3 tomates
• 3 pimentões
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• sal a gosto
• meia xícara de chá de óleo
• 3/4 de xícara de chá de maisena
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 colheres de sopa de queijo ralado
• azeitonas sem caroço

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha com água, deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Depois desse tempo,  retire a pele do bacalhau e desfie.
3. Corte bem miudinho os tomate, pimentões e cebola, depois junte ao bacalhau.
4. Coloque o extrato de tomate e o sal, mexa com cuidadosamente e leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
5. Usando outra panela, coloque as batatas para cozinhar com cascas.
6. Em seguida, retire as cascas das batatas ainda quente, passe-as no espremedor e reserve.
7. Bata as claras em neve e adicione as gemas, fermento, margarina, maisena, queijo, bacalhau e batata.
8. Acrescente leite e mexa bem, ditribua as azeitonas e asse em forno médiocerca de 30 minutos.

DICAS

Receita Fácil de Torta de bacalhau

O bacalhau é um peixe extremamente elegante e sofisticado. De sabor leve, esse peixe costuma agradar até os paladares mais exigentes. Que tal uma ótima opção com bacalhau para deixar a semana santa mais gostosa? Receita fácil de Torta de bacalhau que pode ser servida no almoço, lanche ou jantar. O bacalhau é uma a posta certeira na hora de preparar um lanche para uma ocasião especial, por isso ele é um dos peixes mais consumidos na Páscoa.

Por receitas

Bacalhau gratinado

 

Bacalhau gratinado

SOBRE A RECEITA

Receita de como fazer bacalhau gratinado de maneira bem simples. A Receita de bacalhau gratinado é um prato cheio a qualquer época!

INGREDIENTES

• 1/2 kg de bacalhau desfiado
• 2 cebolas em rodelas
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 pitada de noz moscada
• 1/2 kg de batatas cozidas e em rodelas
• 50g de queijo parmesão ralado
• pimenta o reino e sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farelos de pão francês

MODO DE PREPARO

BACALHAU em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e o bacalhau. Reserve. CREME BRANCO Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite, e depois o creme de leite, mexendo até engrossar e formar um creme consistente. Coloque uma pitada de noz moscada, misture e reserve. MONTAGEM Em um refratário, coloque as batatas no fundo da travessa, por cima uma camada com o bacalhau e cubra com o creme . Polvilhe farelos de pão e queijo ralado. Leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos em forno a 180º C.

Batata Pizza com Bacalhau

 

Batata Pizza com Bacalhau

SOBRE A RECEITA

Batata Pizza com Bacalhau uma receita deliciosa para preparar no lanche e aposto que todos irão adorar.

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 1 kg batata
• 1 colher de chá sal

Para o Recheio:

• 300 gramas bacalhau
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente de alho amassado
• 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
• 3 colheres de sopa amido de milho
• 1/2 xícara de ADES original
• 4 colheres de sopa cebolinha picada

Para untar:

• 2 colheres de sopa azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Para a Massa:

1. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela
2. Cubra com água e cozinhe por 25 minutos ou até ficarem al dente
3. Espere esfriar e rale-as no ralo grosso
4. Coloque em uma tigela, junte o sal e misture e reserve

Para o Recheio:

1. Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe por 12 horas
2. Troque a água por 4 vezes
3. Desfie o bacalhau
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourar
5. Junte o bacalhau desfiado, o pimentão e refogue por mais 3 minutos
6. Dissolva o amido de milho no ADES original e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar
7. Retire do fogo, acrescente a cebolinha e misture
8. Reserve

Para Montar:

1. Unte com o azeite uma frigideira grande (24 cm de diâmetro)
2. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira
3. Distribua o recheio e cubra com o restante da batata
4. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até dourar
5. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado
6. Sirva em seguida

Por receitas

Pizza Bacalhau

 

Pizza Bacalhau

SOBRE A RECEITA

Vai receber amigos a noite em casa?! Que tal preparar essa fácil e deliciosa receita de Pizza de Bacalhau e servir como aperitivo.

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 1 xicara de água
• 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa de açucar
•  3 xicaras de farinha de trigo, aproximadamente
• 1 colher de chá de sal
•  1 colher de sopa de azeite

Para o Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de açafrão
• 3 dentes de alho picados
• 300 gramas de bacalhau dessalgado e grosseiramente desfiado
• Sal e pimenta a gosto

Adicionais:    

• Molho de tomate pronto de sua preferencia
• Queijo mussarela ralado
• Tomates cortados em rodelas
• Azeitonas a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misture a água, fermento, açucar, sal, azeite, adicione aos a farinha e amasse, sove bem a massa por 5 a 10 minutos, cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
2. Enquanto isso prepare o recheio, esquente uma frigideira com o azeite, e refogue o alho com a cebola, deixe dourar, adicione o açafrão, bacalhau, sal, pimenta e deixe cozinhar  em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, deixe esfriar.
3. Depois da massa já crescida, coloque-a em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 3 porções em e forme bolinhas da massa, cubra com um pano e deixe descansando até os  recheios fiquem prontos.
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e coloque em uma forma utada com bastante azeite ou óleo, coloque uma porção de molho de tomate sobre a massa, adicione queijo mussarela ralado, o recheio de bacalhau, tomates em rodelas e azeitonas
5. Leve a pizza ao forno pré-aquecido a 250 graus por aproximadamente 20 minutos.

DICAS

Fonte: Os Laineartes