Empadão de camarão

 

Empadão de camarão

SOBRE A RECEITA

Receita incrível para você fazer em casa e se deliciar com a família na hora do lanche ou jantar.

INGREDIENTES

Massa

• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g (1 tablete) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• Uma pitada de sal

Recheio

• 3 tomates
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500g de camarão médio limpo
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (opcional)
• ½ xícara (chá) de salsinha ou coentro
• Sal, pimenta a gosto
• 1 Gema + 1 colher (chá) de água para pincelar a massa

MODO DE PREPARO

Massa 

1. Junte a farinha, ovo e o sal.
2. Adicione a manteiga aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a água até a massa ficar lisa, um volume de aproximadamente 50mL ou 1/5 de xícara.
3. Faça uma bolinha e guarde na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Recheio

1. Retire a pele e as sementes dos tomates  e corte-os em cubinhos.
2. Em uma panela bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os camarões até ficarem dourados dos dois lados e cozidos. Reserve.
3. Ainda na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola, alho e o tomate. Acrescente a manteiga e a farinha de trigo. Misture o creme de leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
4. Desligue o fogo. Coloque os camarões grelhados e incorpore-os ao o creme do recheio. Regule o sal e pimenta. Por fim, junte a salsinha. Reserve.

Montagem

1.  Aqueça o forno a 180°C.
2. Separe metade da massa para cobrir a torta. Abra 2/3 da massa restante com o rolo e cubra o fundo de uma forma alta (com fundo removível).
3. Com o 1/3, faça rolinhos, estique-os e cubra as laterais.
4. Distribua o recheio de camarão sobre a massa.
5. Abra o restante da massa e cubra a torta. Se sobrar, faça algumas decorações, como tirinhas ou usar formas para cortar biscoitos e colocar em cima.
6. Pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo + água e leve o empadão para assar até dourar.

Bolo de café simples

 

Bolo de café simples

SOBRE A RECEITA

Prepare uma gostosinha receita de bolo para deixar o café da tarde do final de semana bem saboroso.

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de café forte
• 1 copo americano de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 4 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colher (café) forte e amargo

MODO DE PREPARO

1. Coloque em vasilha separadamente as gemas das claras;
2. Bata as claras em neve;
3. Em seguida, bata as gemas junto com o áçucar;
4. Adicione os todos os outros ingredientes e bata por mais dois minutos;
5. Incorpore com uma colher as claras em neve;
6. Unte uma form, distribua a massa e leve ao forno médio,  pré aquecido para assar, até ficar dourado 
7. Deixe esfriar e depois desenforme.
8. Para a cobertura, junte todos os ingredientes e misture bem em fogo baixo até que se forme uma cobertura uniforme;
9. Deixe esfriar um pouco e depois cubra todo o bolo.

Frango xadrez chinês

 

Frango xadrez chinês

SOBRE A RECEITA

Que tal um pouco da cozinha oriental em casa? Faça uma receitinha bem gostosa da culinária chinesa e agrade muitos paladares.

INGREDIENTES

• 500 g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 cebolas em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 maço de cebolinha cortada grosseiramente
• 500 ml de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 50 ml de shoyu
• 1 xícara de amendoim
• 1 xícara de cogumelo champignon, escorrido

MODO DE PREPARO

1. Ema frigideira grande, aqueça 1 colher do óleo em fogo médio e doure o frango por uns 5 minutos, mexendo bem.
2. Tranfira o frango para um prato.
3. Aqueça mais 1 colher de óleo e frite o alho e o gengibre por um minuto, sem que ele queime.  Adicione a cebola, o pimentão e a cebolinha e refogue rapidamente.
4. Dissolva o amido de milho no caldo de galinha e despeje na frigideira, acompanhado do o açúcar e o shoyu. Aumente o fogo e deixe ferver até o molho encorpar.
5. Acrescente o amendoim, o cogumelo e sirva quente. 

DICAS

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz chop suey.

Torta francesa de maça

 

Torta francesa de maça

SOBRE A RECEITA

Prepare na sua casa, de um jeito bem fácil, uma deliciosa receita para servir no chá da tarde.

INGREDIENTES

Massa

• 200 g de farinha
• 125 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 80 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de água

Recheio

• 60 g de manteiga
• 80 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 kg de maçã sem casca, sem semente e cortada em 4 partes

 

MODO DE PREPARO

Massa

1. Passe a farinha com o açúcar e o sal na peneira e coloque numa tigela. Faça um buraco no meio, junte a manteiga e amasse com as mãos até formar uma farofa grossa.
2. Acrscente a gema, a água e mexa bem até formar uma massa (coloque mais água se precisar).
3. Quando você conseguir formar uma bola, pare de amassar, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 1-2 horas.

Recheio

1. Derreta a manteiga em uma forma redonda em fogo médio. Assim que derreter, adicione 80 g de açúcar e misture bem.
2. Arrume as maçãs na forma com lado arredondado para baixo, deixando o mais apertado possível. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe caramelizar em fogo médio por 12 minutos.
3. Retire a forma do fogo. Caso as maçãs tenham encolhido ou haja espaços grandes entre elas, traga os pedaços para o centro da forma e tente minimizar o espaço entre eles. Reserve.

Montagem

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
2. Abra a massa numa bancada enfarinhada com um rolo até formar um círculo com o diâmetro um pouco maior que o da forma.
3. Arrume a massa sobre as maçãs, dobrando as bordas para dentro da forma. Aguarde assar por 30 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e então inverta a torta sobre um prato.
5. Sirva a torta morna

DICAS

Preparo: 30mins  

 Cozimento: 30mins  

 Tempo adicional: 1hora na geladeira

 Pronto em: 2horas 

Pavê de pêssego

 

Pavê de pêssego

SOBRE A RECEITA

Se você gosta de passar a virada do ano em casa com a família, faça uma receita pra lá de especial para agradar o paladar de todos e ainda deixar sua mesa linda.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 xícara de ameixas pretas sem caroço, picadas
• 2 pacotes (180 g cada) de biscoito tipo inglês ou champanhe
• 1 xicara de leite

MODO DE PREPARO

1. Junte em uma tigela o leite condensado e o suco de limão. Mexa bastante até formar um creme. Reserve.
2. Escorra bem os pêssegos em calda numa peneira e reserve a calda.  Reserve um pêssego para decoração e corte em cubos os outros. 
3. Coloque as ameixas em uma panela com 1 xícara da calda de pêssego reservada. Reserve o restante. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Parta os biscoitos ao meio e reserve. Ponha o restante da calda de pêssego e o leite em um prato fundoe mexa. Molhe os biscoitos nessa mistura
5. Forre uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com papel impermeável ou filme plástico. Arrume os biscoitos ao redor da forma, em pé, com as pontas arredondadas para baixo.
6. Coloque uma camada de pêssegos e outra de ameixas no fundo da forma. Despeje por cima metade do creme de limão e cubra com uma camada de biscoitos. Novamente as camadas, finalizando com biscoitos.
7. Tampe o pavê com um prato e coloque na geladeira por umas 4 horas.
8. Desenforme sobre um prato e faça uma decoração com o pêssego reservado fatiado em tiras.
9. Sirva gelado.

Manjar de Coco com Calda de Ameixa

 

Manjar de Coco com Calda de Ameixa

SOBRE A RECEITA

O final de semana combina com sobremesa, então não deixe a família na mão, e faça logo essa receita bem fácil.

INGREDIENTES

• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de maizena (110 g)

CALDA

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 30 ameixas pretas (170 g)

MODO DE PREPARO

1. Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maizena e bata.
2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo.
3. Deixe cozinhar, misture bem, por 20 minutos ou até engrossar.
4. Despeje o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos.
5. Deixe gelar por 1 hora ou até ficar bem firme.
6. Se desejar, acrescente 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar.

CALDA:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
2. Depois, adicione a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.
3. Aguarde esfriar.
4. Tire o manjar da forma já frio e cubra com a calda, também fria.

Moqueca de marisco

 

Moqueca de marisco

SOBRE A RECEITA

Um ótima opção da culinária baiana para seu final de semana ficar com um axé bem gostoso.

INGREDIENTES

• 1 kg de marisco
• 3 tomates grandes (sem pele)
• 1 cebola grande
• 1 pimentão verde pequeno
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de (sopa) de colorau
• 2 ou 3 folhas de louro
• Leite de 3 côcos (mais ou menos 1/2 litro de leite em garrafa)
• Sal a gosto
• Piripiri quanto baste
• 1 colher (sopa) de azeite de dendém
• 1 molho pequeno de coentros
• 1 cebolinha com talo
• 2 limões
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de cominhos

MODO DE PREPARO

1. Lave o marisco, e tempere com um pouco de sal e o suco dos limões. Reserve por 1 hora para apurar o sabor. 
2. Enquanto isso, retire as peles dos três tomates, e, junto com a cebola já picada, mais o pimentão picado e a cebolinha, bata no liquidificador.
3. Depois, coloque em panela grande o azeite e a mistura do liquidificador e leve-a ao fogo médio.
4. Acrescente metade da quantidade líquida do leite de côco.
5. Quando iniciar a fervura, adicione os mariscos sem lavá-los (foram lavados préviamente) com o gosto do sumo do limão e as folhas de louro inteiras.
6. Acrescente a pimenta, o azeite de dendêm, a outra metade do leite do côco, o piripiri e um pouco de cominho, se quiser.
7. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
8. Deixe em fogo baixo por mais de 1 hora (quanto mais cozinhar o leite de côco mais saudável ficará).
9. Faltandor uns 15 minutos paradesligar o fogo, coloque o molhe de coentros amarrado dentro da panela.
10. Reserve um pouco para ser picado e jogado sobre o preparo quandodesligar o fogo, deixando a seguir a panela tampada.

DICAS

Sirva acompanhado de arroz branco.