Rabada ao Vinho Tinto

 

Rabada ao Vinho Tinto

SOBRE A RECEITA

Típico prato preparado na região Sul do Brasil, a rabada regada ao vinho é suculenta e tem um toque especial. Vale a pena experimentar.

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•   2 dentes de alho (amassados)
•   1 cebola (picada)
•   2 tomates (sem pele) picados
•   ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
•   1 tablete de caldo de carne
•   3 colheres (sopa) de salsinha (picada)
•   1 kg de rabada (rabo de boi)
•   2 colheres (sopa) de óleo
•   2 folhas de louro

MODO DE PREPARO

1.  Coloque a rabada em uma panela grande, e cubra com água;
2. Ferva por 10 minutos. Depois retire toda a água;
3. Pegue uma panela de pressão, esquente o óleo e doure o alho;
4. Na panela de pressão, junte a rabada, o louro e 1 litro de água fervente;
5. Deixe cozinhando por 40 minutos ou até a carne ficar macia (mas não deixe chegar ao ponto de soltar do osso);
6. Depois escorra toda a água da panela de pressão;
7. Para fazer o molho: Aqueça azeite e frite a cebola e o alho. Adicione na mesma panela, os tomates, o tablete de caldo de carne e o vinho. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a rabada ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire da panela, coloque em uma travessa para servir e salpique com salsinha.